红糖姜茶首先把姜去皮,用料理机姜其制成末状。红糖(品牌老红糖)置于锅内,小火加热至糖汁状。
将切好的姜末置于糖汁中,微火熬制,并以人工不停搅拌,避免糊锅,粘锅。文火慢熬,搅拌结束后,将火调制最小,以文火慢熬6小时以上,目的是使食材各自的功效全部发挥。
冷却收膏,将熬制的姜糖,置于阴凉处凉透,凝结成膏体,密封保存。
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