九七同庆 | 谈谈七子饼茶的历史、品鉴与制作

九七同庆

1997年7月1日，回归祖国的香港开启了新的篇章。九七同庆是指香港回归中国祖国的庆祝活动，它象征着国家的统一与繁荣。在这特殊的日子里，人们会庆祝和纪念这一历史时刻，并通过各种方式表达对国家的热爱和祝福。

而在九七同庆期间，七子饼茶成为了香港一种独特的庆祝食品，也因其独有的历史和文化背景而备受关注。

七子饼茶的历史

七子饼茶，又称“神仙饼”，起源于中国宋朝时期的福建。它的名字来源于“七子”，意指该茶的制作过程需要经过七个独特的步骤和工序。七子饼茶以其独特的加工工艺和香气深受茶道爱好者们的追捧。

七子饼茶的制作过程非常考究，首先将采摘的茶叶经过揉捻、蒸烘、压制、烘干等步骤制成茶饼，然后以蜜糖进行混合并进行二次发酵。最后再进行熏晒、烘烤等处理，形成了独特的香气和口感。

七子饼茶的品鉴

品鉴七子饼茶需要注意以下几个方面：

• 外观：七子饼茶外观呈现为圆形或方形，整体紧实，表面平整，色泽漆黑。
• 香气：闻其香气，能闻到幽香、烟熏、花香等不同的气味。
• 汤色：冲泡后，七子饼茶的汤色呈现为红褐色或红棕色，清澈透亮。
• 口感：品尝时可以感受到茶水的醇厚、滋味均衡、甘甜爽口。
• 陈化度：七子饼茶经过时间的陈化，会呈现出更加独特且优雅的风味。

七子饼茶的制作

七子饼茶的制作需要经过以下步骤：

• 择菜：从野菜中挑选出最适宜做茶的鲜叶。
• 加工：将择菜的鲜叶经过揉捻、杀青等工序，制成茶状。
• 团茶：经过揉捻、压制等工序，将鲜叶制成茶饼状。
• 混堆发酵：将茶饼放在凉爽、湿润的环境中混堆，促使其发酵。
• 熏晒、烘烤：将发酵后的茶饼进行熏晒和烘烤，使其香气更加浓郁。

七子饼茶凭借其独特的历史背景、制作工艺和品鉴特点成为了经久不衰的茶叶品种。它不仅代表了香港回归的喜悦和祝福，也彰显了中国传统文化的魅力和乡土气息。

感谢您阅读此文，希望通过本文的介绍，您对九七同庆和七子饼茶有了更深入的了解。祝愿每一位读者都能在九七同庆这个特殊时刻，与国家共同庆祝，共同祝福！