一、白茶是直接炒干好还是晒干好？
白茶晒干就可以了。
无需杀青，无需翻炒，只要自然晾干就好。就连存放，白茶的要求也不高，只要恒温，放在干燥而没有异味的环境里，白茶就心满意足。
白茶是芸芸众生里最平凡的一个，没有经历什么大风大浪，也没有什么高深的学问可讲。
然而时光成就了白茶。一年茶，三年药，七年宝，说的就是白茶。
二、白茶温度是多少合适？
泡白茶的水温应该100度合适。
这能让白茶的内部物质更加好的显现出来，茶水也会更为劲道，味道也会更加好。如若使用温度不高的水来冲泡白茶，白茶的内部物质在短期内无法取得有效的释放，茶水味道会很清淡。
高品质的白茶，从原材料、制作、包装全是出色的，并且储存时只需用对方式，通常是不会出问题。如此的白茶，泡出来的茶水不容易苦涩，也没有异味，且耐泡程度高，是合适使用100℃的水温冲泡的。在高温下，白茶里的包含物质能比较好地析出，使白茶的香味儿显得更加馥郁清纯，与此同时味道也更为饱和，但冲泡时仍应注意使用量，不可以太多，清淡为宜。
三、香彻福鼎白茶怎么样？
挺不错的。
新白茶以清鲜醇爽、甘甜、毫味足为佳。陈白茶醇厚回甘显为佳。它们滋味都可以回味。
高级别的白茶，如白毫银针和高级白牡丹清鲜醇厚毫味足为特征。
低档次白茶贡眉、寿眉以清甜醇爽为特征。在无异味环境下，从生产到烘焙再到储藏，各环节衔接恰当的处，滋味的纯度自然好，茶水有渗透性。
四、白茶属于发酵还是不发酵？
白茶是发酵型茶。
但白茶为轻微发酵茶，程度较轻。
白茶，六大茶类之一，主产于福建政和、福鼎等地，有白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种，是采摘茶树不同部位的嫩芽、叶片等为原料，经萎凋、干燥等工艺制成，是典型的轻微发酵茶，且具有越陈越香的特征。
在白茶国标中规定，以大白茶、水仙茶树或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料制作而成，才能称为白茶。
其次，白茶是不炒不揉的轻微发酵茶叶，这是公认的定义，发酵的程度在5%-15%的区间，其发酵程度低于微发酵的黄茶，属于轻微发酵茶的范畴。
五、白茶的香气好闻吗？
好闻。
1、药香
药香应该是白茶最独特的一点儿，一般我们说起来药香都会觉得是不好闻的、苦涩的味道，其实不然。药香大多出现在年份较久的老白茶中，这种药香是大自然的青草香，是一种让人觉得舒服，给人温暖感觉的香气，这是白茶中丰富物质沉淀的结果。
2、枣香
枣香一般出现在高品质的福鼎白茶中，只有高品质的白茶经过陈化后才会出现枣香。另外因为白茶的品类不一样，储存条件的差异，陈化效果也不一样，所以出现的枣香味也不一样。有的枣香是一股新鲜的枣子的香味，有的是一股经过烘干后枣子的香味。
3、果香
福鼎白茶中出现果香的一般是新鲜的新鲜的白茶，因为新白茶还没有过多的经过陈化，茶叶内的物质还处于比较活跃的状态，更容易被激发出来。
六、白茶为啥泡出来不变形？
因为白茶耐泡
耐泡原因一：物质丰富
因为决定茶耐泡度的一大原因就是茶叶内含的物质的丰富度。
而老茶陈放时间较久，沉积的物质较多，自然就比新茶更为耐泡。
耐泡原因二：制作工艺
白茶制作时不炒不揉，经过自然日光萎凋，使用文火进行烘干，这使得白茶的细胞相对于其他的茶种更为完整，更有活性。
而在冲泡过程中，较为完整的细胞壁良好地阻碍了其细胞内物质的析出，茶叶里的物质析出较慢，自然就更加耐泡些。
耐泡原因三:茶梗透香
茶梗中含有的芳香物质最多，其次才是第一叶、第二叶、第三叶，所以茶梗的香气是最浓的，而且茶叶的香气还会在茶梗里流窜。
所以相对来说，越粗老的茶越耐泡，在茶叶中加入一定比例的茶梗才会使白茶的味道更为香浓。
耐泡原因四：储存良好
在良好的存储环境中，老白茶的品质才能得到足够的保障，才能更好的进行物质的转化。
茶叶里的物质不会随着时间的流逝而渐渐消散，内含物质越来越丰富，这也是白茶越陈越香的原因。
七、白茶是怎么做？
白茶的制作工艺第一步：摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。
白茶的制作工艺第二步：杀青 杀青这一步对于制作安吉白茶来说是相当重要的，即是通过高温来对嫩叶的组织进行破坏，让嫩叶里所含特迅速转化。这一步一定要掌握好茶叶的温度和温度，而杀青的原则就是一定要高温，且要先高后低，多抛少闷，嫩叶要老杀，老叶要嫩杀。白茶的制作工艺第三步：理条 杀青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，这样茶叶的温度也会慢慢升高，而锅里的湿度也会随着温度的升高而慢慢减低，等看到茶叶变细小且成挺直状，就可以出锅摊凉。
八、白茶不拆封能长期保存吗？
未开封的白茶保质期限一般都有12个月。同样，如果保存得好，也可以适当放置18个月左右。
对于安吉白茶的保质期有多长，我们一般都是根据包装上标明保质期来判断的。但也不是说所有超过保质期的安吉白茶都不能饮用，只要不出现以下几种情况，还是可以继续饮用的
1、干茶发霉或长毛，出现异味;色泽暗沉、无光。
2、冲泡后的茶汤颜色变褐、变暗、变浑浊。
3、品一小口茶汤，如果口感鲜爽度低、有陈味，则说明安吉白茶品质已经发生变化