一、白茶怎么泡出来的颜色是红的？
白茶汤色泛红的常见原因之一：白茶过度发酵。
过度发酵，也就意味着白茶不再是原本的微发酵茶了，色、香、味纷纷发生改变。
纵观六大茶类，白茶的加工是最接近纯天然的。
无论是萎凋还是干燥，终极目的都是为了将它体内的水分尽可能多地排出去，并带着多余的苦涩物质一起离开茶叶的身体。
因此，刚刚采摘下来的茶青，要薄摊薄晾，才能更快、更好地走水。
但如果制作的时候工艺不到位，譬如渥堆了，把茶叶厚厚地堆积起来，利用高温和高湿，让茶叶重度发酵。
如此一来，制作完成的白茶，叶片颜色就发生了翻天覆地的改变。
不仅外在变化，内质也会变化，从而引起了汤色的变化。
白茶内茶红素和茶褐素含量骤增，泡出来的茶汤，自然就红了。
而这款茶，因为改变了工艺，也不再是真正意义上的白茶。
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白茶汤色泛红的常见原因之二：长时间闷泡或暴力煮茶
想要让白茶呈现出正常的汤色，正确的冲泡必不可少。
平时我们经常强调，泡好茶要记得快出水。
所谓的“快出水”，指的是从注水到出尽大部分茶汤，时间控制在7-8秒左右。
这样做，有利于茶味的均匀释放，不容易带来苦涩的口感，突出茶氨酸的鲜爽感，让众人体验到白茶的原汁原味。
与快出水相对的，则是闷泡。
根据现实来看，茶圈中的“闷泡派”不在少数。
美其名曰：白茶的味道太淡了，闷一闷更有味道。
殊不知，白茶本就不追求浓烈、刺激、苦涩，鲜香醇爽才是它的精髓所在。
若是没有及时出汤，那些苦涩物质便不受控制地大量释放，影响了一整泡茶的风味。
另外，由于茶叶一直被浸泡在水里，泡出来的茶汤颜色偏浓，偏深。
二、安吉白茶为什么不白？
从树种看，安吉白茶的茶树品种主要来源自白叶1号，它的叶片颜色发生了白化。
在春季低温状态下，茶树新生的叶片呈现玉白色，故而被茶农取名为“白茶”。
作为典型的浙江绿茶代表，安吉白茶的加工完全是以绿茶的方式进行，这和六大茶类里的白茶区别甚远。
从树种看，安吉白茶的树种，并非白茶标准里要求的大白茶、水仙茶等。
另外从制茶工艺看，安吉白茶采用的是绿茶工艺，经过杀青制作而成，风味鲜香。而传统的白茶加工，历来是不揉捻，不杀青。
安吉白茶作为绿茶，整体风味以清新鲜香为主导，讲究及时尝鲜，不能长期保存。
而白茶却可以长期储存，伴随着存茶年份的增高，风味可以不断发生良好转化，越存越陈越甘香！
可以说，安吉白茶作为绿茶的一种，除了名字和白茶有些相似外，它们俩之间全方面都不相同。
三、白茶和什么一起泡效果好？
白茶可以和红枣、陈皮、黄冰糖等一起泡比较养生。
白茶具有舒缓神经、消除紧张、明目、美容养颜等功效。白茶可以和红枣、陈皮、黄冰糖一起泡。红枣有滋阴补阳、补血之功效，白茶有去火清燥之效，一起泡饮可以滋胃气和御寒，适合冬天饮用。陈皮和白茶泡水喝具有提神解困、清热利尿、理气健脾的作用。白茶加黄冰糖煮水，有促进消化、提高食欲的功效，还能改善身体乏力与精神不振的现象。
白茶属微发酵茶，是经过晒或文火干燥后加工的茶，精神紧张者、用眼过度者、皮肤暗沉者比较适合饮用。饮用白茶要避免空腹，也要避免过量，因为白茶里含有丰富的茶多酚，茶多酚具有收敛性，饮用过多容易刺激胃肠道，出现腹痛症状。失眠的人群也要避免饮用，白茶含有咖啡碱，能够使大脑兴奋，失眠饮用可能会加重症状。
四、白茶的茶汤是什么颜色？
白茶的汤色会由浅入深，再由深变浅。新茶前几泡的色调以黄绿色为主，白毫银针最淡，如同象牙色，白牡丹、寿眉的黄绿色则更明显。
而老白茶的内含物质经过了转化，汤色变深，颜色以琥珀色、杏黄色为主。对比新白茶和老白茶的汤色，我们可以粗略判断白茶的年份。
五、白茶泡开的样子？
茶汤颜色以清澈透明为主，以黄绿为辅，部分投至量少的茶汤颜色可能是无色的，总之白茶冲泡以后更多是可以欣赏白茶在杯子舞动的样子。
最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。
六、白茶泡出来什么颜色最好？
白茶汤色应该以橙黄明亮或浅杏黄色为好，并且要清澈透亮。冲泡新白茶，茶汤的颜色整体较浅，从牙色开始，渐渐往鹅黄、赤金、金黄过渡，在清澈透亮的茶汤中，还有白毫上下浮动。
七、云南古树白茶泡出来是什么颜色？
云南古树白茶泡出来的颜色是：茶汤非常清澈透明，前两泡为黄色，第三第四泡转为微红色，再往后泡汤色为淡黄色，再泡就会逐步变得清透，但水味不明显。汤色和其他的云南古树茶有明显区别，主要原因是古树白茶的树种和特殊加工工艺与其他茶叶不同。
八、白茶泡出来是金黄色好还是白色好？
白茶的汤色要越浅越好，白茶里身价不便宜的白毫银针，一开始泡出来的汤色都是浅浅的，像一轮清辉。白茶，属微发酵茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点，正常情况下，白茶的茶汤是清澈的，且颜色不是很重，但是因为白茶受到保存年限、种类的影响，茶汤的颜色也会逐渐发生变化
九、白茶泡出来水色有点显黑是为什么？
茶多酚氧化为蒽醌类物质。当然不排除多酚与铁离子络合，就是墨水早期配方。