为什么茶叶泡久了水会变成黑色？

一、为什么茶叶泡久了水会变成黑色？

 这是因为经长时间置泡,茶叶中的茶多酚进步氧化,变成茶黄素茶褐素的缘故，变黑是因为茶水中含有鞣酸,亚铁盐在水溶液中易被氧化成三价铁盐,与鞣酸生成黑色的的鞣酸铁。

茶泡好后放置久了，里面的茶多酚就会被氧化变色，呈深褐色，就是你所说的变黑。这样的茶已经开始变质，不能喝了，应该重新再泡。

二、什么茶叶泡的茶是黑色的？

　　黑砖茶茶泡出来是黑色的。　　黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现湖南白沙溪茶厂也有生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型，白沙溪于1939年试产黑茶砖成功。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。

三、一泡红福建茶叶介绍？

一泡红是一款由昆明禅岚茶叶有限公司生产的茶！

诞生

2011年，有一种经过特殊培育的大叶种滇红红茶的原料诞生了，该原料被送到昆明禅岚茶叶有限公司，经过十几位茶叶评茶师的品鉴，一致认为该红茶的汤色、香气、口感非常独特，应该推向市场，于是在一年多的时间里，茶样被送到北方、南方全国各地，经过各年龄层的男士、女士、茶客等各种人士品饮，获得了良好的评价，于是由昆明禅岚茶叶有限公司正式出品该茶叶，定位为一泡红滇红礼品茶叶，品牌为“香满醇”。

名称由来

一众人所知人物，爱茶，某日偶饮此茶，久不释杯，反复呷尝。“何来？”“400年野生古茶树之茶菁，以传统经典工艺加工而成，年产仅500公斤。一冲泡，红韵至香”。赞叹曰：“好！一泡红”

原料

禅岚香满醇一泡红极品红茶的原料来自云南凤庆，一泡红滇红茶叶产品采用400年野生古树茶箐经特殊培育加工，年产仅500公斤

工艺

禅岚香满醇一泡红极品红茶在传统红茶的发酵工艺上，加上特殊工艺处理，全手工制作，做工精细。

品质

禅岚香满醇一泡红极品红茶汤色琥珀透亮，蜜似糖香，滋味醇和，口感独特，清香怡人，茶韵悠长

四、茶叶炒成红梗怎么回事？

茶叶出现红梗，有些时候是茶树的品种形成，这是由茶树本身的品类决定，这样的茶叶也称为紫茶或紫芽

茶叶在杀青揉捻时水分揉得不干净，水分滞留在茶叶中晒干后显红叶红梗。茶叶在杀青环节出现红梗也与上一个环节——萎凋环节有联系。萎调工序做得不够到位或根本来不及做萎调使得杀青时叶片和叶梗的含水量过多。从茶叶采摘后到进行萎调，间隔时间过长，茶叶被捂到后再进行萎调造成杀青揉捻后红梗红叶比较多

五、温水为什么泡不开茶叶？

温水泡茶比较难出味道，因为大部分茶的芳香物质、内含物需要一定高温才表现的出来，譬如乌龙茶、岩茶、铁观音等，它们的高沸点香气物质就需要95度以上的水才体现出来，也就是韵味物质所在。若水温度低茶的特性、香气、滋味、韵味等就表现不出来。

六、为什么茶叶泡不出香味？

茶，尤其是轻发酵茶和不发酵（其实就是包括绿茶，白茶，黄茶，青茶），里面有很多物质是光敏的。

吾人做过实验，四个天目斗笠茶碗（口大），注入相同的75°C左右的，地下水冲泡3min左右后的碧螺春茶（属于绿茶），分别至于阳台（有阳光），卧室1老式台灯下（拉上窗帘，台灯是节能灯），卧室2LED大灯下（同拉窗帘），茶台（以盖覆之，简而言之避光），放置5min后。阳光下以及节能灯下茶汤已经腥不可尝，led灯下腥味较淡些，避光的那盏则没有任何变化。再换80°C铁观音（属于青茶），重复实验一遍，结果同。再换金骏眉（属于红茶），无腥味。再换格雷伯爵茶（属于红茶），无腥味。再换生普洱茶（属于黑茶），无腥味。

结论一，茶汤变腥，跟光照和光照强度（或者也可能跟紫外线）有关。但是红茶黑茶之类重发酵茶，不怕光。

再分别以带盖紫砂壶，釉瓷壶，铁壶储碧螺春茶汤（皆能避光），放置于茶室（有较充足自然光，天黑后有led灯光），分别于1h，3h，6h，10h后品尝，紫砂，釉瓷皆无腥味，惟铁壶中茶味有异，但于光照实验中茶腥不同，略酸苦。

结论二，只要保证避光，就可使茶不腥，但是铁器不宜长储茶汤。

顺带一提，今人很多推荐以玻璃器冲泡绿茶，以为观叶之用，殊不知玻璃器透光，根据环境不同，少则1min，多则5min，茶汤就毁了。所以吾人向来是不推荐用玻璃器冲泡轻发酵茶的。倒是花茶和造型茶，这个非玻璃器不可观赏，这是另外一说。

七、为什么茶叶泡出来发黄？

原因有多种：

1、不是新茶；

2、你冲茶后盖盖了，就象青菜如盖盖煮，出来就是黄色；

3、不是好茶~~~~绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、”“珠茶”等。

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八、为什么有些茶叶泡不开？

茶叶泡不开，通常与水温过低有关，冲泡水温不够时，茶叶不容易泡开。不同的茶叶需要用不同的水温来冲泡，对于细嫩的绿茶、黄茶，比如西湖龙井、黄山毛峰、君山银针，一般用85度左右水温冲泡，不宜低于80度

对于半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶，以及后发酵的黑茶、普洱茶，冲泡水温不宜低于90度，甚至可以直接用100度沸水冲泡。如果水温不足，不但茶叶泡不开，茶香、茶味也不容易泡出来。

除了水温的因素，茶叶泡不开也可能与工艺有关。当茶叶压制的太紧了，比如老茶头，是不可能泡开的，没泡开是正常现象；紧压茶需要先用专门的茶刀或者茶针撬散，如此才容易泡开。

九、为什么茶叶泡多久合适？

一般茶叶浸泡4~6分钟饮用最佳，此时茶里的有效成分基本被浸出

十、铁壶泡茶泡成黑色是怎么回事？

铁壶是由生铁铸造而成的，内壁有气孔，所以也叫会呼吸的铁。大家也知道，茶水在放久了以后，颜色会逐渐加深。用铁壶煮茶发黑主要是茶叶中的单宁在高温中与铁壶释放出来的铁离子氧化所得的单宁铁，而单宁铁是黑色的，所以使茶水变黑。

原理类似于大家平时用铁锅煮茶叶蛋，也是黑乎乎的，一样经常吃，也没什么问题，所以大家不必惊慌与怀疑。铁壶还是非常好的，可以软化水质，补充亚铁离子，样式多变美观还具有文化底蕴与收藏价值，只是，无涂层的铁壶适合煮水，不适合煮茶。