龙井茶的制作工艺详解，真正的龙井茶工艺

1.菜籽摘取

龙井茶采用鲜嫩的茶芽，一般在春季3-4月份采摘。这个时候，茶树的新芽刚刚开始生长，还没有展开。采摘茶叶要求经验丰富的农民，他们会仔细选择嫩绿的茶叶，不含有杂质。

2.杀青焙火

茶叶在摘取后要进行杀青和焙火的处理。杀青是将茶叶的鲜叶暴晒，使之萎凋。然后，茶叶要经过焙火，以适当的温度烘焙约30分钟。这个过程中，茶叶的水分会蒸发，茶叶变得更酥脆。

3.揉捻

揉捻是对焙火后的茶叶进行形状整理的过程。一开始，茶叶需要轻轻揉搓，然后逐渐加大力度，直至叶片逐渐展开。这个过程有助于激发茶叶的芳香物质，提高茶叶的风味。

4.烘干

揉捻后的茶叶需要进行烘干，以去除多余的水分。一般采用炭火烘干，时间约为15-20分钟。烘干后，茶叶的水分含量降低到约5%左右，保证茶叶的保存性和品质。

5.分级包装

最后，茶叶需要根据外形、质量进行分级。每个批次的茶叶都会进行品质评估，然后进行包装。龙井茶一般以散装和小包装的形式出售，以便于消费者选择和品尝。

通过上述一系列的加工工序，龙井茶才具备了其独特的色、香、味，成为享誉世界的名茶。

感谢阅读本文，通过了解龙井茶的加工工序，希望读者能更加深入地了解龙井茶的制作过程，并选择到正宗的龙井茶，享受其独特的口感。