太平猴魁茶属于绿茶吗?
太平猴魁, 始创于1900年,产自安徽黄山市黄山区(原太平县),属于绿茶品种,是以烘青工艺制成的尖茶。因茶叶外形魁伟,堪称尖茶魁首,又因首创人名为魁成,而且主要产于太平县猴坑地区,故得名“太平猴魁”。
太平猴魁主要的茶树品种为柿大茶,青叶采摘十分严格,具有“四拣八不要”的规定,制作工艺有传统手工制作和改良手工制作两种,传统手工制作分为杀青和烘焙两道工序,烘焙过程又分为毛烘、足烘和复焙三道工序,改良手工制作是对传统手工制作的改良,同时还增加了理条成形工序。
太平猴魁属于耐泡型绿茶,成品茶可分为猴魁、魁尖和尖茶三个品级,根据品质还可分为极品、特级、一级、二级和三级五个等级,品质较优的太平猴魁冲泡后茶汤青绿透明,滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,此外,太平猴魁还具有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称,还有“刀枪云集、龙飞凤舞”的特点。曾获得了多项荣誉,1982年获得名茶称号,2004年获得“绿茶茶王”的称号
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