采摘时间的不同
众所周知“明前茶,贵如金”
明前茶:以芽头为主,采摘于三月下旬至清明,农残污染少,茶叶含有氨基酸含量较高,造成苦涩的茶多酚含量较少,产量有限,因此价格居高
雨前茶:多以一芽一叶、一芽一二叶为主,采摘于清明后谷雨前,滋味鲜浓、耐泡度高,产量大,价格相对比较低
干茶外形的不同
明前茶:细嫩
茶树经过一年冬季的休养生息,氨基酸含量较高,采摘时,天气温度较低,茶树生长较慢,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美
雨前茶:饱满肥壮
清明节小长假过完,天气逐渐升温,降雨量也逐渐增加,茶树生长较为旺盛,茶箐看起来较为饱满肥壮
茶汤滋味的不同
明前茶:以鲜爽为主
一杯茶汤的鲜爽来自其含有的氨基酸含量占比;明前毛尖鲜叶含有大量的氨基酸,内质含量多,香气丰富,其茶汤滋味的鲜爽度不言而喻入口就是整个春天的鲜爽!
雨前茶:以醇厚为主
采摘于一芽一叶,一芽一二叶,经历阳光雨水多次“宠幸”,其内涵物质较为丰富,叶神薄而短,香气张扬,内质较为丰富,滋味相对来说比较鲜醇,茶性比较强
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