一、茶分六大系怎么解释？
一、六大茶系分别为
1.绿茶。绿茶讲究鲜嫩，口感爽朗，没有发酵。 上等绿茶，为银绿色条形，非常均匀。绿茶口感温润，回甘极好，香气清鲜，品饮后有提神爽快的感觉。中等的茶，叶子娇嫩，色泽深绿，茶毫较少，口感香气较足。下等茶，没有茶毫，芽头较少，青草味较重，口感苦涩居多。 代表茶：峨眉竹叶青、信阳毛尖、西湖龙井等。
2.红茶。全发酵的茶。 上等茶，紧细均匀，色泽乌黑油润，全芽头。金黄色的芽尖，口感蜜香。中等茶，条形细，色泽乌黑，芽头较少。下等茶，外形不好看，茶梗多，细看牙尖发黑。 代表茶：正山小种祁门红茶、金骏眉等。
3.黑茶。茶汤非常透亮，琥珀红，色泽黑褐色，有光泽。上等茶，陈香而且品过后味足。中等茶，因年限较短，颜色稍微发黄。下等茶，年限最低，茶汤颜色不透亮，颜色发黄。 代表茶：云南普洱，六堡茶等。
4.乌龙茶。上等茶留香时间很长，含有丰富的花果香，香气弥久。下等茶，香气中含有有油烟味和焦味。代表茶：冻顶乌龙，铁观音等。
5.黄茶。上等茶色泽金黄，或者嫩黄黄绿，并且可以看到芽头肥壮，满身毫绒，味道香浓。中等茶芽头略小，有茶毫色泽暗绿。下品茶毫少，芽头小，色泽暗，香气闷。 代表茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等。
6.白茶。上等茶：银白色的芽片，叶尖不断，叶面灰绿，叶背白色或者绿色。中等茶，茶叶小，叶片弯，香气淡。下等茶较为混搭，有老茶有嫩茶，还有碎茶，大小不一。 代表茶：白牡丹、泉城红、白毫银针、贡眉、泉城红、泉城绿。
二、六大茶系是如何分类的
中国作为茶树的原产地，根据发酵程度和加工方式的不同而将茶叶分为六大类。
六大茶系风味不同，口感也各有不同。个人偏好也不尽相同。大量的历史资料和现代研究资料表明，中国作为一个产茶大国，是首先发现茶树的国家，也就是茶树的原产地。让我们文明地传承茶叶，保护身边人的健康。
二、六大类成品茶分类依据？
1. 颜色分类：将成品茶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等不同颜色的茶类。这是因为茶叶制作过程中的不同工艺和处理方式导致茶叶中酶类的失活和化学反应的不同，从而产生不同的颜色和味道。
2. 发酵程度分类：根据茶叶的发酵程度将其分为非发酵茶、半发酵茶、全发酵茶等不同类型。这是因为茶叶发酵程度的不同影响了茶叶中的化学成分，从而决定了其口感、香气和营养价值等方面的差异。
3. 产地分类：根据茶叶的产地将其分为不同的产区，如福建、安徽、四川、云南、台湾等地的茶叶。这是因为茶树生长的环境、土壤、气候和水质等因素对于茶叶的质量和口感有着重要的影响。
4. 茶叶形状分类：将茶叶的形状分为不同的类型，如扁叶型、卷曲型、芽叶型、条索型、块茶型等。这是因为茶叶的形状也影响着茶叶中的香气和口感，对于茶叶的品质也有着重要的影响。
5. 季节分类：将茶叶按照采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同类型。这是因为茶叶的生长环境和气候变化也对茶叶的品质产生一定的影响。
6. 年份分类：将茶叶按照不同的采摘年份进行分类，如新茶、老茶、陈年茶等。这是因为茶叶的陈化过程中，茶叶中的化学成分和香气会随着时间的推移发生改变，从而影响着茶叶的口感和质量。
三、六大茶艺的基本原理？
六大茶叶加工基本原理
1、绿茶的加工原理
绿茶的加工，一般是采摘鲜嫩的芽叶，通过高温杀青、做形、干燥而成。其中杀青是制绿茶的关键工序，通过蒸汽加温或锅炒等干热工序，使鲜叶中的蛋白酶得以破坏，制止茶多酚的氧化变红，以保证绿茶清汤绿叶的品质特征。绿茶的加工方法，在六大茶类中，是最大程度地保持了茶鲜叶成分中原有的主要品质化学成分的方法，用该方法加工而成的绿茶其品质最接近茶的天然特征。
2、红茶的加工原理
红茶属全发酵茶，是茶树鲜叶经萎凋、揉捻（或揉切）、发酵、烘干而制成。其总的品质特点是红汤红叶，与绿茶的清汤绿叶有着明显区别。红茶的加工原理主要是茶多酚在多酚氧化酶的的作用下发生氧化、聚合，形成大分子化合物茶黄素、茶红素。
3、乌龙茶的加工原理
乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶加工的前三个工序造成少量细胞破损，产生氧化、聚合作用，形成茶黄素、茶红素。后三道工序加工原理与绿茶同。
4、白茶的加工原理
白茶属轻发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。在白茶的加工过程中，萎凋时间很长，由于萎凋过程中细胞脱水，引起酶浓度增加和细胞膜的破损，多酚氧化酶活性增加，导致茶多酚的氧化。
5、黄茶的加工原理
黄茶加工工艺的特点是在绿茶初制工序的基础上增加一个闷黄过程，即杀青、初烘、闷黄、（做形）、干燥。黄茶的闷黄工艺使在制品处于“闷热”的环境，从而造成茶多酚的自动氧化。同时，在闷黄的过程中，有少量的微生物存在，对黄茶的品质形成也起一定的作用。
6、黑茶的加工原理
黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因此叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶品质的形成是因为有微生物分泌的胞外酶产生的酶促反应(主导)、微生物的代谢热与茶坯水分相结合产生的湿热作用(为辅)，推动了一系列的复杂的生化变化。
四、六大类茶叶分类依据是什么？
茶叶六大类的分类依据为制作工艺以及茶叶感官品质，如绿茶的工艺为为杀青、揉捻、干燥；黄茶为杀青、揉捻、闷黄；红茶为萎凋、揉捻、发酵；乌龙茶为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；白茶为萎凋、干燥；黑茶为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
六大茶类的制作工艺：
1.绿茶
鲜叶一杀青一揉捻一干燥
2.白茶
鲜叶一重萎凋一干燥
3.黄茶
鲜叶一杀青一揉捻一闷堆一干燥
4.青茶
鲜叶一晒青一碰青一晾青一杀青一揉捻一干燥
5.红茶
鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一干燥
6.黑茶
鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一干燥一蒸压（普洱为揉捻后干燥再喷水渥堆）
五、2021年新职业有哪些？
有18和新型职业
（一）集成电路工程技术人员
从事芯片需求分析、芯片架构设计、芯片详细设计、测试验证、网表设计和版图设计的工程技术人员。
（二）企业合规师
从事企业合规建设、管理和监督工作，使企业及企业内部成员行为符合法律法规、监管要求、行业规定和道德规范的人员。
（三）公司金融顾问
在银行及相关金融服务机构中，从事为企业等实体经济机构客户提供金融规划、投融资筹划、资本结构管理、金融风险防控和金融信息咨询等综合性咨询服务的专业人员。
（四）易货师
从事货物、服务等非货币互换，以及为上述互换提供策划、咨询和管理的人员。
（五）二手车经纪人
在二手车交易活动中，以收取佣金为目的，为促成交易而从事居间、行纪或者代理等经纪业务的人员。
（六）汽车救援员
使用专项作业车、专业设备工具及专业技能救助车辆脱离险境或困境的现场作业人员。
（七）调饮师
对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料，通过色彩搭配、造型和营养成分配比等，完成口味多元化调制饮品的人员。
（八）食品安全管理师
依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。
（本职业包含但不限于下列工种：冷链食品安全管理员）
（九）服务机器人应用技术员
运用服务机器人（含特种机器人）相关技术及工具，负责服务机器人在家用服务、医疗服务和公共服务等应用场景的集成、实施、优化、维护和管理的人员。
（十）电子数据取证分析师
从事电子数据的收集提取、数据恢复及取证分析的人员。
（十一）职业培训师
从事面向全社会劳动者进行专业性、技能性、实操性职业（技能）培训一体化教学及培训项目开发、教学研究、管理评价和咨询服务等相关活动的教学人员。
（本职业包含但不限于下列工种：企业培训师）
（十二）密码技术应用员
运用密码技术，从事信息系统安全密码保障的架构设计、系统集成、检测评估、运维管理、密码咨询等相关密码服务的人员。
（十三）建筑幕墙设计师
从事建筑幕墙及类似幕墙的装饰表皮创造或创意工作，绘制幕墙或类似幕墙的装饰表皮图纸的人员。
（十四）碳排放管理员L
从事企事业单位二氧化碳等温室气体排放监测、统计核算、核查、交易和咨询等工作的人员。
本职业包含但不限于下列工种：民航碳排放管理员、碳排放监测员、碳排放核算员、碳排放核查员、碳排放交易员、碳排放咨询员。
（L表示绿色职业）
（十五）管廊运维员
在电力、通讯、给排水等管线集于一体的城市综合管廊运营过程中，从事项目组织管理和设备运行与维护等技术工作的人员。
（十六）酒体设计师
以消费市场为导向，应用感官鉴评技能与营养科学知识对原酒与调味酒的组合特性进行分析与综合评判，提出最优酒体配比方案并生产特定风格酒类产品的人员。
（十七）智能硬件装调员
能够使用示波器、信号发生器及计算机或手机等工具设备，完成智能硬件模块、组件及系统的硬件装配及调试、软件代码调试及测试、系统配置及联调等智能硬件装调工作任务的技术服务人员。
（十八）工业视觉系统运维员
从事智能装备视觉系统选型、安装调试、程序编制、故障诊断与排除、日常维修与保养作业的人员。
六、六大茶系制茶工艺区别？
以下是六大茶系的制茶工艺区别：
绿茶：
鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥。绿茶是以采摘鲜叶为原料，制作流程主要包括杀青、揉捻和干燥三道工艺。绿茶的品质特点是“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。
乌龙茶：
萎凋-做青-炒青-揉捻(做形)-干燥。青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。
红茶：
萎凋-揉捻-“发酵”-干燥。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
不同茶类的制茶工艺各有特点，每个环节都需要精益求精，才能制出品质上乘的茶叶。
七、6种茶系分别是什么？
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。
茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。
八、制茶工艺流程？
茶分为六大茶类，工艺各不相同，绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的工艺为萎凋、干燥；黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶工艺为采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙；红茶工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥；黑茶工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
九、各种茶区别？
回答如下：茶的区别主要来自于茶叶的类型、产地、制作工艺和口感等方面。
1. 茶叶类型：茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等几大类。不同的茶叶类型口感、色泽、香气等都有所不同。
2. 产地：不同的产地所产的茶叶也有所不同，如中国的龙井茶、碧螺春、武夷岩茶、普洱茶等，日本的绿茶、印度的红茶、斯里兰卡的红茶等。
3. 制作工艺：不同的茶叶制作工艺也会影响茶叶的口感和香气，如绿茶需要经过杀青、揉捻、烘干等过程，红茶则需要发酵和烘干等。
4. 口感：茶叶的口感也是区分不同茶叶的重要因素，如绿茶清淡爽口，红茶浓郁醇厚，乌龙茶芳香回甘等。
总之，茶叶的区别很多，需要根据自己的口味和需求选择适合自己的茶叶。
十、六大茶类工艺顺口溜？
第一句：茶种类，六大类，古树干，工艺繁。
茶的种类有成百上千种，总的来说分成六大茶类，绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，六大茶类的产区不同，口感不同。
最原始的茶树都是从古树上移植栽而来，新鲜的茶叶被采摘下来以后，通过繁琐的工艺，加工成人们所喜欢的六种茶类。
第二句：绿白黄，青红黑，发酵度，浅到深。
六种茶的种类是根据发酵度的不同，来划分的，颜色也又绿到黑，逐类加深颜色。
因为它们的加工工艺的不同，成品就不同。
绿茶核心工艺是“杀青”，鲜叶采摘经过杀青后，绿色就被保留了下来，汤色碧绿。
白茶核心工艺是“萎凋”，鲜叶经过萎凋以后，随之白毫突显，汤色橙黄透亮。
黄茶核心工艺是“闷黄”，鲜叶经过闷黄以后，变得叶黄，汤色也黄亮。
青茶核心工艺是“做青”，鲜叶经过做青以后，变得紧实厚重，汤色琥珀色。
红茶核心工艺是“酶促发酵”，鲜叶经过酶的发酵以后，变为红色，汤色橙红，且带有金圈。
黑茶核心工艺是“渥堆”，鲜叶经过渥堆以后，变为黑色，汤色红亮色、琥珀色。
第三句：绿茶香，白茶雅，黄茶悠。
绿茶最独特的口感是“板栗香”“兰花香”，喝完满嘴清香。
白茶最独特的口感是“枣香”“药香”，白茶，一年为茶，三年为药，七年为宝，所以带着药香不足为奇。
黄茶最独特的口感是“焦香”“松烟香”，因为闷黄的技术有一点冲冲的烟香。很独特的香气。
第四句：青茶扬，红茶柔，黑茶亮。
青茶、乌龙茶最独特的口感是“花果香”“蜜香”，独特制作方式，并且茶园里有间种的果树，香气会熏染乌龙茶，所以形成了它的香气特色。
红茶最独特的口感是“奶香”，市面上的珍珠奶茶，大多是红茶加奶一起冲泡而成的，十分好喝。
黑茶最独特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”，经过后发酵后，已经带有浓重的香气，形成了独特的口感。
合在一起就是
茶种类，六大类，古树干，工艺繁。
绿白黄，青红黑，发酵度，浅到深。
绿茶香，白茶雅，黄茶悠。
青茶扬，红茶柔，黑茶亮。