因为抹茶是用新鲜的茶叶制成的,不过采摘的都是偏晚期的茶。
抹茶这种食物,想必你肯定听说过,甚至品尝过它,是不是还能回想起那股特殊的滋味。尤其对女孩子来说,抹茶简直是一种难以忘怀的好料,毕竟它大多和各种甜食挂钩,比如说抹茶千层、抹茶圣代、抹茶拿铁、抹茶曲奇等。一时间,抹茶以独特的清新口味、鲜绿的色泽和醇厚的口感,俘获了很多人的热爱,征服着大家的味蕾。抹茶甜甜的,没有了茶叶的那种苦味,因此做甜食是再合适不过了,时至今日还是很流行,甚至单是抹茶色应用到一些设计之中,都能受到强烈追捧,可见魅力之大。
不过你在吃的时候,有想过抹茶到底是“何方神圣”吗?光是看样子,和绿茶粉差不多,其价格却贵了好几倍,档次完全不一样。抹茶的历史要追溯到隋唐时期,掐指一算,已经过去了一千五百多年呢。抹茶的鼎盛时期是在宋朝,这股茶香延续到了明朝,期间早就经过各方各面的研究了,因此不管是制作抹茶还是使用抹茶,都已经相当熟悉了。不过,明朝的时候,茶叶的地位崛起了,才让抹茶这种粉末状的东西消停了一大段时间。
抹茶是用新鲜的茶叶制成的,不过采摘的都是偏晚期的茶。在采摘之前,必须用帘布或者是稻草等东西来盖住茶叶,避免阳光直射,让它在黑暗里待几天。如此一来,茶叶里的一些苦涩的成分就变少了,吃起来才比较清甜。同时,少了光照,茶叶的颜色也会更加好看,嫩嫩的,该有的营养成分丝毫不减。
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