为什么抹茶有一股茶叶味？

因为抹茶是用新鲜的茶叶制成的，不过采摘的都是偏晚期的茶。

抹茶这种食物，想必你肯定听说过，甚至品尝过它，是不是还能回想起那股特殊的滋味。尤其对女孩子来说，抹茶简直是一种难以忘怀的好料，毕竟它大多和各种甜食挂钩，比如说抹茶千层、抹茶圣代、抹茶拿铁、抹茶曲奇等。一时间，抹茶以独特的清新口味、鲜绿的色泽和醇厚的口感，俘获了很多人的热爱，征服着大家的味蕾。抹茶甜甜的，没有了茶叶的那种苦味，因此做甜食是再合适不过了，时至今日还是很流行，甚至单是抹茶色应用到一些设计之中，都能受到强烈追捧，可见魅力之大。

不过你在吃的时候，有想过抹茶到底是“何方神圣”吗？光是看样子，和绿茶粉差不多，其价格却贵了好几倍，档次完全不一样。抹茶的历史要追溯到隋唐时期，掐指一算，已经过去了一千五百多年呢。抹茶的鼎盛时期是在宋朝，这股茶香延续到了明朝，期间早就经过各方各面的研究了，因此不管是制作抹茶还是使用抹茶，都已经相当熟悉了。不过，明朝的时候，茶叶的地位崛起了，才让抹茶这种粉末状的东西消停了一大段时间。

抹茶是用新鲜的茶叶制成的，不过采摘的都是偏晚期的茶。在采摘之前，必须用帘布或者是稻草等东西来盖住茶叶，避免阳光直射，让它在黑暗里待几天。如此一来，茶叶里的一些苦涩的成分就变少了，吃起来才比较清甜。同时，少了光照，茶叶的颜色也会更加好看，嫩嫩的，该有的营养成分丝毫不减。