一、信阳毛尖算什么茶？
绿茶
信阳毛尖(又称豫毛峰)是中国传统名茶，也是河南省著名特产之一，属于绿茶；
中国十大名茶之一，产于信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县等地。
由汉族茶农创制，民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名，信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
二、8月份送什么茶叶好？
送祁门红茶，著名红茶精品！
简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶，唐代就已出名。据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。
三、毛尖茶是不是碱性食品？
茶是强碱性食物,茶汤是酸性,当然能调体液的酸碱度,只要肠胃正常,不过量就一定无事的,不过最好夏天喝绿茶,冬天喝红茶,因绿茶性凉红茶性温.
茶汤酸碱度的探讨
茶叶是非酒精的三大饮料之一,是人们生活的必须品.那么,我们通常喝的茶是酸性还是碱性呢?有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化,也有人说茶是碱的,因为有茶碱,众说纷纭.本文针对茶是酸性还是碱性这个问题进行了探讨与实验.
1.茶叶：条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克,乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克.
2.测定用具：天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水.
3.方法：将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中,用开水冲泡.泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定.其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出,与比色卡进行比色,评估出PH值.
PH值是用来表示酸碱性强弱的指标,PH值等于7时为中性,PH值小于7时为酸性,PH值大于7时为碱性.PH值越小酸性越强,PH值越大碱性越强.从测定结果中可以看出：
1.不同茶叶的酸碱性有所不同.绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关.
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别.冲泡5min时酸性最弱,接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化.
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同.芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强.
1. 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性.但其酸性的强弱与茶叶类别,冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系.
2.用广泛PH试纸只能测出茶汤酸性的大致范围,限于知识与条件不足,目前尚难精确测定.
四、信阳毛尖是凉性茶还是温性茶？
属于温性茶。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
五、信阳毛尖芽头茶叶泡出来为什么会发黄？
信阳毛尖，包括芽头茶，汤色发黄分几种情况。
茶叶在炒制过程中出问题了或者后期干茶没有保存好，汤色发黄没有光泽，茶汤有水焖味，香气低沉不自然。
信阳毛尖高山茶，茶汤黄亮有光泽，香气回甘都很好，茶味足是一种正常现象。
干茶烘焙期间火大了，使干茶轻微焦化，茶叶和汤色都会发黄，有焦糊香，茶滋味爆劲大。
水质水温影响，信阳毛尖芽头，硬水冲泡会影响汤色变黄，比如碱性水质，会使信阳毛尖汤色口感打折扣。冲泡水温，开水稍凉至85-90度左右再冲泡，能够很好的体现绿茶的鲜爽度和回甘，汤色黄亮嫩绿，香气淡雅。沸水冲泡信阳毛尖，会茶汤发黄，口味加重。
六、信阳毛尖前十名？
1.文新
隶属于信阳市文新茶叶有限责任公司，成立于1992年，是集茶叶种植/加工/销售/茶文化/茶旅游/研发等为一体的农业产业化企业。文新公司在信阳毛尖原产地拥有3万余亩标准化茶园示范基地，创建的农村生态旅游基地——文新茶村，被评为国家AAA级旅游景区，其主导产品信阳毛尖、信阳红是国家地理标志产品、全国名优特产品，并先后通过了绿色食品认证、有机茶认证。
2.蓝天茗茶
隶属于河南蓝天茶业有限公司，是以信阳毛尖、蒸青绿茶、信阳红生产为主的全茶类大型综合性企业。自2003年成立以来，蓝天茗茶先后投资建设标准化茶园2.7万亩、加工厂2万平方米，并引进多条国内外现代化的茶叶生产线，先后荣获“茶王”、“百年世博中国名茶金骆驼奖”等荣誉，在茶叶界享有较高的美誉度。
3.仰天雪绿
隶属于河南仰天雪绿茶叶有限公司，是在河南固始仰天洼茶厂的基础上不断发展壮大的农业产业化国家重点龙头企业，主打高山绿茶信阳毛尖，先后获得了河南老字号、生态原产地保护产品、有机茶认证，并多次荣获国际名茶评比金奖，产品畅销北京、上海、新疆、陕西、广州等十几个省市自治区，在业内享有盛誉。
4.九华山茶业
隶属于河南九华山茶业有限公司，自有基地茶园面积2.2万亩、合作社茶园近10万亩，是河南省农业产业化重点龙头企业、农产品加工示范企业，连续九年被评为中国茶叶行业百强企业。所产九华山牌系列茶叶产品通过了国家绿色食品认证、QS认证和质量、环境国际认证，其九华山牌信阳毛尖于2012年被认定为河南特色食品，且多次荣获国际名茶评比金奖。
5.十八盘
隶属于信阳十八盘茶业有限公司，是由固始县十八盘茶场通过改制组建成立的名优信阳毛尖生产企业。通过全面的质量管理和品牌形象的不断提升，“十八盘”牌信阳毛尖茶在历届特优茶评比大赛中屡获殊荣，先后荣获河南省名优特产品奖、国际茶博会金奖、世界绿茶大会最高金奖、河南省名牌农产品、中国优质产品等荣誉。
6.新林玉露
隶属于河南新林茶业股份有限公司，成立于1996年，建立有农业部茶叶标准化生产示范基地和有机茶叶种植基地12000亩，主打信阳毛尖、信阳红、蒸青茶、将军红、蒸青毛尖。自创立以来，几代新林人本着“制茶以新，品质立林”的企业文化核心精神，一步一个脚印，将旗下产品“新林玉露”打造成了“河南省名牌产品”，“中国有机食品”等金子招牌，并先后取得“世界绿茶评比大会金奖”、“百年世博中国名茶金骆驼奖”等殊荣。
7.广义茶叶
隶属于信阳市广义茶叶有限公司，成立于2004年，是一家集茶叶种植、生产、储藏、销售、研发、茶旅游等多项功能为一体的大型股份制农业产业化龙头企业，拥有生态有机茶种植示范园和茶叶生产基地2万多亩，其中广义茶印象园是农业部首批授予的全国八个标准化茶园示范基地之一，“广义牌”信阳毛尖还被评为河南省著名商标，并多次荣获世界绿茶大会金奖。
8.贤峰
隶属于信阳贤峰茶叶有限公司，成立于2007年，是生产正宗信阳毛尖茶、信阳红茶的专业化茶企，目前已拥有高山区茶园2000多亩，在信阳市浉河区天云山建有标准化大型茶叶综合加工厂，销售网络遍布全国十多个省市。贤峰牌信阳毛尖、信阳红产品在多种全国性评比活动中荣获金奖、银奖等荣誉，同时被省工商局授予河南省著名商标。
9.豫信茶业
隶属于信阳市昌东商贸有限公司，是一家集茶业研发、种植、加工、储藏、销售于一体的大型茶业生产企业，主打信阳毛尖、信阳红茶。
10.粒粒香
隶属于信阳市粒粒香茶叶有限公司，专注于中高档信阳毛尖、信阳红茶的生产加工及销售。粒粒香依托信阳毛尖源产地，自有万亩茶园，从源头紧抓鲜叶质量，并配置专业茶叶保鲜冷库与专业制茶师保证成品茶形美味醇，广受各大茶商和茶饮爱好者欢迎。
七、信阳毛尖可以做成冷泡茶吗？
曾经一段时间 每天喝都喝毛尖、感觉凉水泡是泡不开的 没茶香的 不太好喝我喜欢用开水泡 泡开了闻着那飘散出来的茶香就感觉诱人 慢慢酌上一口 品在口中 毛尖还是挺不错的 开水泡 凉了 不怎么好喝了 那种苦味上来了 没喝过毛尖泡的 凉茶不建议你冷泡茶
八、冷泡信阳毛尖喝起来为什么特别甜？
冷泡信阳毛尖喝起来特别甜，是个人感受。
喜欢用什么方式泡茶也没有特别的限制性规定。不过一般建议用80度左右的热水冲泡比较好。主要原因是茶叶里面的营养成分能够得到充分释放，有利于人体吸收。从欣赏的角度说，用热水冲泡，可以观察茶叶的欢快起落，是不是有赏心悦目的感觉？