一、信阳毛尖是浑汤好还是清汤好?
信阳毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳,而浑浊为次,例如信阳毛尖茶的品质特点为嫩绿明亮或绿明亮,而茶汤浑浊,一般情况下表现为劣等茶,茶汤浑浊说明原料、工艺或储存存在问题,但有两种情况是正常,一是毫浑,二是高档红茶的冷后浑,但总体要求,茶汤为清亮,透明度较高。
二、信阳毛尖茶汤标准?
1. 信阳毛尖茶汤标准是非常严格的,必须是呈鸽心形,色翠绿明亮,清香高爽,滋味醇厚,叶底嫩匀。
2. 具体来说,鸽心形的要求是茶叶条索松紧适中,略带弯曲,如鸽心形状,色泽翠绿,光泽自然。
而色翠绿明亮的要求是叶片色泽嫩绿,呈清新明亮之色,不掺杂别色;清香高爽就必须茶汤香气纯正,传神悦人,清香高爽,回味悠长;味道醇厚,必须口感浓郁,汤质纯净,滋味浓郁甘醇。
而茶叶叶底的嫩匀程度则是叶底绿嫩柔软,匀齐整齐,不残杂杂质,此为信阳毛尖茶汤的标准之一。
3. 总之,信阳毛尖茶汤标准非常严格,要求茶汤鸽心形、色翠绿明亮、清香高爽、滋味醇厚,叶底嫩匀等,此标准的严格要求才使得信阳毛尖茶品质得到提升。
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