2020年新上市的信阳毛尖，大概多少钱一斤，怎么判断毛尖的好坏？
谢邀啦。茶农的女儿，山沟沟里面长大的，从小跟奶奶上山打野菜，跟哥哥去河沟子摸鱼，童年过的是快快乐乐，老农民赖以营生的种种苦力活都能给我带来乐趣，小时候跟着爷爷奶奶上山采茶是边打边玩，无非是为了找兰草，有一次翻过了整座大山头给我奶奶吓得不轻。这两年茶叶季都恰好在家，上山打了两天茶叶晒得又黑又丑，基本算是全程参与茶叶制作的过程（除了炒茶叶确实是需要技巧和经验加持，别的步骤也都好学的很），起早贪黑，经常搞到下半夜，实在是辛苦。
说实话，在我蛮小的时候，茶叶卖的便宜。奶奶用个大塑料装着炒好的茶，走一二十里路背到街上茶叶收购商那里去卖，茶商瞅瞅成色，价钱一压再压，最后几十块钱一斤成交。算起来比野菜贵不了多少。早年老寨的茶叶好像是由人承包的，但那里山高路远，我三姥爷守了几年就撂了挑子，而这几年老寨茶场的信阳毛尖年年火爆，据说是一万元三斤的高价。近些年信阳毛尖的受欢迎程度可想而知。
具体从什么时候起茶叶开始贵如油了，我也不清楚。上学的时候确实是两耳不闻窗外事，现在想回忆，都无从下手。
就我对信阳毛尖浅薄的了解而言，各个产区的茶虽然多少有差异，但成本、工序大同小异。要获得成品茶，大致要经历采茶、初筛、杀青、揉捻、抓条、烘培、毛茶整理、复炕等至少8道工序。
气候和温度适宜的话，茶叶的生长是很迅猛的，一旦芽叶没及时采摘，长的过大，这茶叶就差了，不值钱了。所以一般大家都会请采茶工来帮忙采茶，农村年轻人少，到了这时候劳动力奇缺，请人采茶是首要的难题。采茶工的工钱呢，芽叶是40-50一斤，芽头70-80一斤。手快的可能一天能采个3、4斤。大概3.7-4斤生茶出一斤干茶，采茶工为了赚钱，当然采的又大又带各种叶片，狠一点的甚至会倒点水进去加点重量。所以采下山的茶还要经过分筛，将大大的梗子和不合格的叶片挑出来，这一筛又能筛出去好几两。算下来一斤干茶里面，拿普通的芽叶来讲，保守一点，付给采茶工的工钱是200块左右。
我自己家是纯手工炒茶，杀青、揉捻、抓条这三个步骤按部就班，都是炒茶的过程，炒茶工的工钱，是250-300一天。说是一天，但是实际上是从下午开始上班的，因为上午采茶工人刚上山，是没有生茶需要炒的。我家是我爸自己炒，一个人的话，又要看火候又要炒茶，其实效率蛮低；有时候我去帮忙烧火，他专心炒茶。一锅是不能炒很多茶叶的，我算了一下，在有我帮忙的情况下，要得到一斤毛茶，需要100分钟。别忘了，毛茶还需要经过整理，再次扔掉一些没有炒制好的和不漂亮的叶片和茎梗，然后再经历一次复炕，再次减轻重量，算下来还剩多少呢？我也没有概念了。
炒茶工是只负责炒茶的，也就是说杀青、揉捻和抓条这三项，剩余的活，烘培和复炕依然要掌握火候，筛选和整理、择毛茶这些呢，不需要什么技术含量，熬的就是个时间和精力。
所以要说的话，普通的芽叶，看得见的成本我说最低300块应该不算夸张，再要加上请采茶工的交通和他们的吃住呢？加上用的柴火?茶把等一切工具呢?
还有啊，并不是说茶叶长在山里就听之任之的，还要除草啊！我家都是爷爷奶奶人工除草的，费用谈不上，付出的辛苦总得提一笔吧？
当然了，我们当地的小山茶卖一两百的倒是也有，便宜在哪里呢，我也研究过，制作工艺是当然缩了水的，里面的茶叶渣渣和茶把掉的小竹棍翻一翻都能看见，要是光是这样也就罢了，味道当然也失之千里。
还有，信阳毛尖的话，大山茶和小山茶差别蛮大的，我自己家采的是大山茶，其实也是有小山茶的，只不过每年大山都忙不过来，对比下来小山茶又实在不好喝，所以干脆荒废了。说到这里，还要小心有些人把小山茶兑到大山茶里面卖，甚至自己明明是小山茶，宣传是大山茶，真的很多。
判断毛尖的好坏，对新手来讲蛮难的。实话说我见识的自己湾里的茶比较多，匀称、多白毫的、炒的青绿漂亮的、大黄叶片少的、泡出来好看的、汤色淡绿的，是费了功夫制作的。价格不是决定因素，包装也不是。
决定茶叶价格的，借用一位茶友的话，含芽率影响价格，高山影响价格，茶叶烘焙到不到位影响价格，手工影响价格，时间影响价格，会不会营销影响价格。
说起来，对茶农来说，营销是最不得门的，我爸常说的一句话，茶叶没有正价，有销路的，怎么卖都有人要，没销路的，怎么便宜都没人要。就，也说句老实话，其实也不必信奉品牌，品牌溢价谁不明白呢？找到靠谱茶农，真的能省不少钱。
居然写了个好长的文。图片就懒得再放了，这几天答了不少茶叶相关，信得过我的可以去翻一翻。感觉快要开学了，要抓紧时间看网课看文献，得有蛮久没回村了，之前偶尔拍的照片差不多用完了。爸妈手机像素又差，技术又渣，也不爱拍照，等过几天吧，有人看的话我再爬个山。
哎翻出了去年的朋友圈 发现了当初茶叶街的盛况
码掉了几行字，因为在朋友圈发的所以说话太实在了，虽然是公开的小秘密但是在这里还是怕得罪一些人，老实码住