洗茶的水温多少度合适？

洗茶的水温多少度合适？

多少度的水泡茶合适,没有明确的标准,不同茶叶适宜的泡茶温度也不一样,可以是温度为80℃-85℃的水,也可以是90℃-95℃的水,还可以是100℃的沸水。

一般绿茶的冲泡水温要求80℃-85℃,这样可以将茶叶中的茶多酚浸泡出来,也不会导致绿茶中的维生素C被破坏,也能避免咖啡碱被泡出,从而保证口感较佳。新鲜的白茶、普洱茶、红茶,冲泡温度建议为90℃-95℃,保证茶中的水溶性物质如果胶、茶多酚等能迅速浸出。对于黑茶、乌龙茶,以及陈年的普洱茶、岩茶等,需要选择沸水,也就是100℃的水进行冲泡,才能将茶叶中的茶多酚充分浸泡出,保证较好的口感。