信阳毛尖泡出来怎么有油?
茶水上面有一层油,并不能直接判断茶叶好坏。冲泡茶叶时,出现的这层“油”被称为“茶氲”或“汤氲”,是茶汤中脂溶性物质的呈现,茶汤内有一些脂溶性物质,如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分,这类浸出物质较轻,漂浮于汤面之上,当茶汤上下温差大时,在茶汤上就容易产生茶氲,是正常现象
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下一篇:为什么说毛尖是绿茶之王?
茶水上面有一层油,并不能直接判断茶叶好坏。冲泡茶叶时,出现的这层“油”被称为“茶氲”或“汤氲”,是茶汤中脂溶性物质的呈现,茶汤内有一些脂溶性物质,如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分,这类浸出物质较轻,漂浮于汤面之上,当茶汤上下温差大时,在茶汤上就容易产生茶氲,是正常现象