信阳毛尖茶为什么做不大？
作为土生土长的信阳人，作为茶行业从业者，却不卖信阳毛尖，目前做台湾高山茶。
信阳毛尖之所以做不大，原因是多方面的，除了茶叶本身的各种因素，当地政府的管理，引导和推广也明显做得不够。茶叶消费的地域性很明显，但是近些年，很多茶客也会尝试不同地方出产的好茶。举个例子：信阳毛尖，冲泡要求较高，对水质、茶具、水温及冲泡时间和品饮方式都有要求，即便是我这个信阳人，不同时间也会冲出截然不同的味道。所以，政府及信阳茶从业者，在推广茶叶本身的同时，也要着重教会大家怎么冲茶才能获得更好的口感体验。
以下附上一篇模仿舌尖上的中国的信阳毛尖的推广软文，几年之前写的。也希望家乡茶能做强做大，那样我就回去种茶了。
农历二月，大别山深处漫长的冬季已接近尾声。春种、夏耘，秋收冬藏，在这里生活了大半辈子的刘老汉，深知这四季的轮回中，隐藏着一套严密的历法，历经千年而不衰。冬天，是土地和作物休息的季节，也是辛勤劳作的人们，享受劳动果实，养精蓄锐并整装待发的时间。
茶，深山里最早感知春天的植物。大山里的耕地稀少，刘老汉只有二亩多农田，却拥有上百亩茶园。靠山吃山，不仅是自然对人们的馈赠，也是一种因地制宜的变通和劳动者世代流传的智慧。茶叶是刘老汉一家最主要的经济来源。在深山里，制茶工艺的传授仍遵循着口耳相传，心领神会的传统方式。祖先的智慧，家族的秘密，坚毅的大山居民独沽一味，一种茶做了上百年。清香微苦，回甘奇异的味道，深刻进了斑驳的岁月。味觉记忆的顽强，召唤着老茶客一路追随。
采茶。最好的信阳毛尖采摘于清明节前，这是刘老汉一年中最忙碌的季节。天气转暖，沉睡了一冬的植物次第苏醒。明前茶的采摘期只有短暂的十五天左右。过了这个期限，成茶的质量和价格都会大打折扣。与时间赛跑，人手的多寡，是输赢的决定性因素，全家出动已是必然。白发苍苍的老人是刘老汉年迈的母亲，年逾九十，身体依然硬朗。恬淡的生活、原生态的饮食、脚踩土地头顶蓝天的踏实感，应该是老人长寿的秘诀。然而这些清新的环境、平淡缓慢的日子，以及在劳动中找寻到的乐趣、充满田园气息的生活，曾经是我们的传统，但在今天，它开始变得稀有和珍贵。
制茶。辛苦采摘的茶芽，需要尽快炒制。萎调、炒青、揉捻、烘焙，看似井井有条的制茶工艺，需要刘老汉一丝不苟地完成。艰辛的劳作要持续一整个茶季，相对于制茶技艺，倾注的心力才是最值得珍惜和回味的。几近失传的传统制茶工艺，与刘老汉匆忙的脚步并行着。清明时节，雨水和祭祖的人们一起多了起来，刘老汉屋后的大山便一直笼罩在云雾中。新茶褪去了艳绿和生涩，在一双布满老茧的手中发生了奇妙的变化，干茶变得条索整洁、茶香涌动。信阳毛尖的秘密，是山风、雨水、土壤和阳光的秘密，也是辛勤劳作的人们双手的秘密。老茶客对于明前春茶的考校·，有着教科书一般的严苛。好茶依赖于生长环境和制茶工艺的支撑，干茶保存也同样重要，最好的春茶制作完成，密封冷藏。这是刘老汉一年中最安稳的时刻。
品茶。古老的工艺和悠久的传说，就这样一一展现。眼前的新茶，来自遥远的深山。一片片鲜叶，历经道道工序，有条不紊。直至注水冲茶，便似产生了裂变性的奇观。若以人情世故来看叶与火、与水的交融，有的是让人叫绝的天作之合、有的是叫人动容的邂逅偶遇、有的是令人击节的相见恨晚。茶的味道，深植在每位茶客的记忆中，这是不自觉的本能。这些深植的味道，一旦生根发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒你，心的方向。现代生活，把饮茶简化成贴上价笺的消费品，快乐的饮茶方式能让人思考自然和活的关系。信阳毛尖独有的形态，裹挟着特有的栗香和春花香气，使得茶汤有了绵长的回甘。明前茶入口滋味细腻滑润，茶香清醇，这也是它价格昂贵却使人趋之若鹜的原因。
在这个物欲横飞的时代，每一个人都经历着太多的苦痛和喜悦，中国人习惯将苦涩藏在心里，表现出信心和乐观来。然而，不管是否情愿，生活总会催促我们迈步向前，整装、启程、跋涉、落脚。停在哪里，哪里就会留下茶的踪迹。干茶入杯，注入沸水，曾经的色泽和新绿瞬间复活。漫长的人生还有许多事要做，但做事如品茶一样，不能心急。